Lei Ping

Deze UPA heeft dezelfde mout als de Boomhut. De Lei Ping heeft hierdoor een zeer lichte kleur, maar toch ook een klein zoetje. Naast de pilsmout is een kleine hoeveelheid ambermout en honingmout gebruikt.

Zoals de naam Lei Ping wel doet vermoeden is er wat “gerommeld” met de rest van de ingredienten. In dit geval de hop. Er zijn maar liefst zes hopsoorten gebruikt. De meest kenmerkende eigenschap van deze hoppen is een citrus aroma dat zowel in de Amarillo, Athanum, Nelson Sauvin, Centennial en Citra terugkomt.

Amerikaanse hoppen maken dit bier tot een heerlijk fris lente bier. In totaal is  > 13 gram per liter gebruikt in dit bier.

Kleur 12EBC

Bitterheid 61IBU

Alcohol 5,5%

 

Boomhut

Weer eens een UPA. Deze keer met een zeer lichte kleur maar toch met een klein zoetje in moutige afdronk. Naast de pilsmout is een kleine hoeveelheid ambermout en honingmout gebruikt.

De drie gebruikte hoppen hebben allemaal een citrus aroma. Amarillo, Centennial en Simcoe. Deze Amerikaanse hoppen maken dit bier tot een heerlijk fris lente bier. In totaal is  > 15 gram per liter gebruikt in dit bier.

Kleur 12EBC

Bitterheid 64IBU

Alcohol 5,1%

 

Kee Kwatta

Een chocolade bruine Quadrupel kunnen maar 1 naam geven “Kee Kwatta”. En echte Udenhouters weten wel wie dit was.

Volledig gebrouwen zonder pilsmout. Dus alleen gekleurde mouten als basis. Muncher, pale ale mout en verschillende donkere mouten  geven deze Quadruppel een volle chocoladeachtige droge afdronk. Alles draait bij deze Quadrupel om de volle smaak van de mouten.

De Kee Kwatta is gehopt met E.K. Golding hop en Northdown hop. Deze twee klassieke hoppen geven een bloemachtig, licht citrus, aromatisch, licht zoete kruidigheid aan het bier. Beide hoppen komen uit Engeland net als de gist. De Nottingham gist zorgt voor een droog bier met niet te veel fruitige esters.

Alcohol     9,1%

Kleur         53EBC

Bitterheid     27IBU

Gebotteld   13-1-2018

TZN

Een klassieke tripel met verschillende moutsoorten als: gerstemout, tarwemout en havermout. Door de combinatie met een speciale gist uit de Ardennen (die van de kabouters) sinaasappel en koriander is er een kruidige zoete tripel gebrouwen met een kruidige afdronk.

De tripel is gehopt met Saaz hop deze hop uit Tjechie is delicaat, mild en iets bloemachtig.

Alcohol     7,6%

Kleur         14EBC

Bitterheid     30IBU

Gebotteld   13-1-2018

 

 

 

Melkfabriek Mango Ananas

Verfrissend licht zure Berliner Weisse met mango en ananas. Gebrouwen met gerstemout, tarwemout en East Kent Goldings hop (UK). De gebruikte mout is een speciale premium gerstemout met extra lichte kleur. Hierdoor is de Melkfabriek ook bijna wit van kleur geworden.

De wort is na het maisschen 1 dag verzuurd met melkzuur bacteriën (Lacto Brevis) op bijna 40 graden. Daarna is deze zeer kort gekookt met de hop. Deze zure wort is vervolgens vergist om zo een karakteristiek fris bier te krijgen. Na het vergisten is mango en ananas puree toegevoegd. Door het lage alcohol percentage is dit een heerlijke dorstlesser.

 

Alcohol     3,8%

Kleur         4 EBC

Bitterheid     6 IBU

Melkfabriek Framboos

Verfrissend licht zure Berliner Weisse met Framboos. Gebrouwen met gerstemout, tarwemout en East Kent Goldings hop (UK). De gebruikte mout is een speciale premium gerstemout met extra lichte kleur. Hierdoor is de Melkfabriek ook bijna wit van kleur geworden.

De wort is na het maisschen 1 dag verzuurd met melkzuur bacteriën (Lacto Brevis) op bijna 40 graden. Daarna is deze zeer kort gekookt met de hop. Deze zure wort is vervolgens vergist om zo een karakteristiek fris bier te krijgen. Na het vergisten is frambozen puree toegevoegd. Door het lage alcohol percentage is dit een heerlijke dorstlesser.

 

Alcohol     3,8%

Kleur         4 EBC

Bitterheid     6 IBU

NUPA

Een New England IPA of te wel NUPA. Deze troebele UPA is weer eens wat anders. Door  verschillende hopgiften wordt deze UPA zeer juicy.

Gebrouwen met Magnum, Citra, Amarillo en Galaxy hop.  Tropisch fruit, citrus en passievrucht kenmerken deze hoppen uit Amerika en Australie.  Met 20 gram per liter aan hop is dit een extreem kostbaar brouwsel maar de smaak mag er dan ook wezen!

Naast de pilsmout en Pale Ale mout en is ook havermout en tarwemout gebruikt om het bier een vollere smaak te geven.

Kleur 9EBC

Bitterheid 45IBU

Alcohol 6,3%

 

 

Mozaiek

De Session UPA is terug. Deze Session heeft de naam “Mosaiek” gekregen naar het benkske op het Felixhof. Dit paarse mosaiek benkse is  geschonken aan udenhout na de restauratie van de Kreitenmolenstraat.

Tevens is Mosaic de hoofdhop in dit heerlijke bier. Citrus, bessen, hars en tropisch fruit geven deze hop een zeer herkenbaar karakter. Centenial is de tweede hop. Deze hop geeft een citrus en  bloemige kruidentoets. In totaal is van deze twee hoppen > 10 gram per liter gebruikt in dit heerlijke bier.

Naast de pilsmout en Pale Ale mout en zijn twee donkere Cara mouten gebruiken namelijk Cara 120 en Special B 350. Deze twee mouten  hebben een uitgesproken caramel karakter met tonen van rozijnen en donker fruit.

Kleur 15EBC

Bitterheid 34IBU

Alcohol 3,4%

 

 

UPA Gold

Een nieuw recept met nieuwe ingredienten. Met deze Udenhoutse  Pale Ale gooien we het over een andere boeg. Deze keer een zachte pale ale met een subtiel hop aroma. Verschillende lichte geroosterde aroma mouten liggen aan de basis van dit bier. Voor het volle karakter is gepofte tarwemout gebruikt.

De basishoppen in dit bier zijn Chinook met een kruidig karakter en Willamette met een grassis bloemig aroma.  De smaakmaker is Cascade deze aroma hop heeft hinten van grapefruit, kruiden en bloemen.

Naast deze Amerikaanse hoppen is ook een Amerikaanse gist gebruikt de California Ale.

Alcohol     5,6%

Kleur         14 EBCh

Bitterheid     49 IBU

Melkfabriek Passion

Verfrissend zure Berliner Weisse met Passievrucht. Gebrouwen met gerstemout, tarwemout en East Kent Goldings hop (UK). De gebruikte mout is een speciale premium gerstemout met extra lichte kleur. Hierdoor is de Melkfabriek ook bijna wit van kleur geworden.

De wort is na het maisschen 2 dagen verzuurd is met melkzuur bacteriën (Lacto Brevis) op bijna 40 graden. Daarna is deze zeer kort gekookt met de hop. Deze zure wort is vervolgens vergist om zo een karakteristiek fris bier te krijgen. Na het vergisten is passievrucht puree toegevoegd. Door het lage alcohol percentage is dit een heerlijke dorstlesser.

 

Alcohol     3,8%

Kleur         4 EBC

Bitterheid     8 IBU